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舒为群教授:预防慢性疾病,选择健康饮水!

水之道 2020.8.7

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中国第三军医大舒为群教授认为“现阶段我国人群膳食结构中矿物质隐性饥饿突出,将增加多种慢性疾病的发生风险”。
2019年9月28号“深圳市民文化大讲堂”第1161场如期举行,来自陆军军医大学的舒为群老师与市民进行了“选择健康饮水,预防慢性疾病”的主题授课和讨论。
舒教授以事实、数据、标准为依据讲述了她的科学观点:优质自来水就是天然的、营养丰富的、性价比最高的健康饮水!令人信服、意义深远!


舒为群教授|健康饮水应该满足三个方面要求
健康饮水应该满足三个方面的要求,一是安全无害,二是矿物质平衡,三是饮水量足够。这三个要求可以分解为下面几个要素予以体现:

水质安全无害
水可承载万物,除了有益健康的营养元素,还可能包含由于人为污染或地质原因带来各种有害物质,如病原微生物、有毒重金属、微量有机污染物等,它们对健康的危害可能是渐进式的,也可能是迅猛的、甚至是广泛的公共卫生事件。
健康饮水必须做到微生物学指标、毒理学指标、一般化学性指标、感官性指标低于国家生活饮用水卫生标准的限制水平,以保证安全、无害且被消费者乐于接受。



矿物质来源天然
多项研究显示,相比人工添加到水中的矿物质(用于改善口感或假定可预防疾病),水中天然来源的矿物质对人体更友好更健康,健康饮水应该尽量保持水质的天然属性。
当安全的水资源不足、必须对水进行纯净化处理时,建议补充适当比例的天然水(如洁净的自来水、天然山泉水、天然矿泉水等),或用安全无毒的天然矿石进行过滤,以获得天然矿物质的补充。
尽量不采取人工添加化学盐类的方式来改善水质。

矿物质种类多样
水中天然矿物质种类丰富时,不仅对人体的营养效应更为全面,还可使某些元素的潜在危害得以遏制。比如钙镁可以抑制铁的过量吸收,钙可以抑制铅镉的吸收,硒可以抑制汞的吸收,锡可以减轻锌锰铜的毒性。
这些平衡效应可能是通过共享转运体、竞争代谢酶等机制而产生的。由于水中离子种类多种多样,它们的最佳平衡模式还有待深入研究。

矿物质浓度适宜
水中矿物质浓度,不宜过低,也不宜过高。无矿物质饮水不仅阻断了饮水中营养元素的补充,还会增加有害元素暴露风险(软水可增加铅镉等有毒元素自土壤或管材的析出),因此从营养和安全的双重角度矿物质浓度过低都是应该避免的。


*来源:健康饮水。本网站对所有原创、转载、分享的内容、陈述、观点判断均保持中立,推送文章仅供读者参考,发布的文章、图片等版权归作者享有。部分转载作品、图片如有作者来源标记有误或涉及侵权,请原创作者友情提醒并联系小编删除。

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